La cucurbitacea Rotonda di San Lorenzo

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Rotonda di San Lorenzo
Fotografia di Giulia Brusini

a Rotonda di San Lorenzo è la chiesa più antica di Mantova, risalente alla fine del secolo XI. La sua forma è particolarmente evocativa infatti ci permette di intravedere la tipica circolarità della zucca.
La pianta è centrale ed è sovrastata da un matroneo, la chiesa presenta ancora tracce della sua originiaria decorazione ad affresco.

Cucina all'Opera

copertina del libro "Rigoletto e la cucina mantovana"
Fonte: La Gazzetta di Mantova

Sempre grazie all'amore culinario dei signori di Mantova, nel XVI secolo con Isabella arrivò la tradizione del banchetto estense, dove la tavola, imbandita con ricchezza straordinaria, era diventata quasi un palcoscenico teatrale grazie a Bartolomeo Stefani. 

Dalla terra alla tavola

O
gni sabato mattina, il lungorio di Mantova si tinge di arancione. Il Rio, canale artificiale costruito in epoca medievale da Alberto Pitentino, si fa luogo di scambio.

Mercato Contadino a Mantova
Fotografia di Giulia Brusini

La Sbrisolona si nobilita a corte

I Gonzaga, Signori di Mantova, sono famosi per il loro amore per il cibo e l’arte. La torta Sbrisolona, nata come dolce povero nelle campagne mantovane, si arricchisce di ingredienti preziosi come lo zucchero e le mandorle al suo approdo nelle cucine di Palazzo Ducale. 

marmellata di zucca
Fonte:  www.lapiantatagift.it